🥗 Entrée : légèreté et fraîcheur avant tout

Privilégiez une entrée riche en fibres et en bons nutriments :

  • Verrines de légumes (betterave, avocat, fromage frais léger)

  • Salade de mâche ou roquette avec noix et agrumes

  • Carpaccio de poisson ou de Saint-Jacques avec citron et huile d’olive

👉 Évitez les entrées trop grasses dès le départ : foie gras quotidiennement, sauces lourdes ou fritures.

🐟 Plat principal : protéines de qualité

Les protéines sont essentielles pour la satiété :

  • Poisson (saumon, cabillaud, lotte) au four ou vapeur

  • Volaille (dinde, chapon) rôtie sans excès de beurre

  • Option végétarienne : légumineuses + céréales complètes (lentilles, quinoa)

Accompagnez-les de légumes d’hiver : choux, carottes, panais, potimarron, rôtis au four avec des épices.

🧀 Fromages : plaisir contrôlé

Le fromage fait partie de la tradition, mais en quantité raisonnable :

  • Choisissez 1 à 2 fromages maximum

  • Préférez des portions modestes

  • Accompagnez-les d’une salade verte

🍎 Dessert : douceur sans excès

Pas besoin de supprimer le dessert :

  • Salade de fruits frais avec épices (cannelle, vanille)

  • Compote maison sans sucre ajouté

  • Petite portion de bûche, dégustée lentement

🍷 Boissons : modération et hydratation

  • Alternez alcool et eau

  • Privilégiez un verre dégustation plutôt que plusieurs remplissages

  • Pensez aux infusions digestives après le repas

🧠 Le plus important : l’équilibre global

Un repas de Noël sain, ce n’est pas un repas parfait, mais un repas conscient :

  • On mange lentement

  • On écoute sa satiété

  • On se fait plaisir sans culpabilité

🎁 La santé se joue sur l’ensemble des jours, pas sur un seul repas.